Idag bjuder jag på tips på en av mina favoritluncher. Supergott och supersnabbt! Sitter och äter det på jobbet just nu faktiskt hehe, det blev rester över från gårdagens lunch.

Såhär gör man iallafall: Koka pasta, blanda i valfri pesto, lite matlagningsgrädde och lite salt, låt värmas ihop och servera sen med fetaost eller parmesan. Klart!

Försökte mig på lite hälsosammare snacks till soffhänget ikväll, immunförsvaret sitter ju tydligen i magen och nu vill jag vara frisk!

Dessa chokladdoppade bananbitar med jordnötssmör emellan fick klart godkänt (fastän de blev galet fula hehe) medan banan och havrekakorna utan socker åkte i soptunnan efter första tuggan. Jaja, man kan ju inte lyckas med allt.

Minns att jag gjorde sockerfria peanut butter cups förut när jag åt enligt LCHF som var supergoda, måste verkligen leta upp det receptet också!

Godmorgon! Nu börjar jag äntligen känna mig lite bättre. Febern är nästan helt borta och även smärtan i kroppen. Jag har dock fått en hemsk hosta istället som jag säkert får dras med ett tag, hosta brukar ju vara sådär envis och jobbig. Men förhoppningsvis blir även den bättre snart, fick hostmedicin utskrivet via mindoktor-appen igår, så himla smidigt!

Ska ligga i soffan och kurera mig mest hela dagen och ikväll ska vi äta bakad potatis och se på fotboll. Jocke älskar ju fotboll så det är tydligen ett måste att se. Men han har roddat allt denna vecka så jag tänker inte ens gnälla på att jag missar idol hehe.

Avslutar med ett recept på supergod kycklingröra till bakad potatis om ni vill ha fredagsmiddagstips.

1 - 2 kycklingfiléer
Créme fraiche
Majonnäs
1/2 Röd lök
Chilikrydda
Grillkrydda
Paprikapulver
Honung
Curry
Salt
Peppar

Stek kycklingen i stekpanna och krydda med massa chilipulver, grillkrydda, honung. Skär den i små bitar och låt svalna. Hacka röd lök fint. Blanda ihop créme fraiche och majonnäs till en röra och rör sen i de avsvalnade kycklingbitarna och löken. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och mycket curry. Smaka av och krydda eventuellt lite till med chili och honung. Toppa med lite paprikapulver om du vill ha en fin bild och servera sedan med exempelvis bakad potatis och en fetaostsallad.

Hoppas ni får en fin helg!